biszkopty bez glutenu

Składniki:

  • 3 jaja
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 2 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru (dla osób ograniczających cukier, lepszy będzie erytrol)

Na  początku należy oddzielić białka od żółtek.
Delikatnie posolone białka ubijamy na sztywną pianę.
Dodajemy cukier lub erytrol i ubijamy jeszcze trochę.
Następnie dodajemy po jednym żółtku nie przestając mieszać.
Powoli dodajemy po trochu mąkę, ciągle mieszając (najlepiej ręcznie łyżką lub szpatułką)
Formujemy biszkopciki na papierze do pieczenia, jedna duża łyżka ciasta to jeden biszkopcik.
Pieczemy 10 minut w 180 stopni Celsjusza.