Produkty bez glutenu

Tabela produktów
zawierających i nie zawierających gluten

Grupa produktów

Nie zawierają glutenu

Mogą zawierać gluten

Zawierają gluten

Produkty zbożowe

Zboża naturalnie niezawierające glutenu: ryż biały i brązowy, kukurydza, gryka, proso, amarantus, quinoa, mąki i kasze ze zbóż naturalnie bezglutenowych (np. kasza jaglana z prosa, gryczana), płatki ryżowe, skrobia kukurydziana, ryżowa i z tapioki, gotowe mieszanki mączne bezglutenowe, pieczywo i makarony z mąk bezglutenowych wykonane samodzielnie oraz kupne oznakowane znakiem „przekreślonego kłosa”, kaszki dla dzieci ryżowe i kukurydziane, chrupki kukurydziane, popcorn, owies bezglutenowy ( z zastrzeżeniami), bułka tarta bezglutenowa

Płatki śniadaniowe kukurydziane mogą zawierać słód jęczmienny, mąka kukurydziana, ryżowa, gryczana dostępne w sprzedaży ogólnej mogą być zanieczyszczone glutenem

Pszenica (i jej dawne odmiany, np. orkisz), pszenżyto, jęczmień, żyto, owies,

mąka pszenna, żytnia, jęczmienna,

płatki pszenne, jęczmienne, żytnie, owsiane,

kasza manna, kuskus,

kasza jęczmienna (pęczak, mazurska, perłowa), musli,

kasze owsiane,

kaszki błyskawiczne zbożowe i mleczno – zbożowe,

makaron pszenny, makaron żytni,

pierogi, pyzy, kopytka, naleśniki,

pieczywo – każde – jeśli nie jest oznaczone jako bezglutenowe (chleb biały i razowy, bułki, bagietki, maca, pumpernikiel, pieczywo chrupkie, precle), pieczywo cukiernicze suche (herbatniki, ciastka, wafle, biszkopty, pierniczki, sucharki, paluszki itp.), ciasta, ciastka, drożdżówki

pizza, bułka do hamburgera,

bułka tarta

Mięso, ryby, jaja

Świeże nieprzetworzone mięso, ryby, jaja

Wędliny (także te wysokogatunkowe typu szynka), zwłaszcza tzw. wędliny wysokowydajne,

konserwy rybne i mięsne, wędliny podrobowe (kaszanka, pasztetowa, pasztet), wyroby garmażeryjne mięsne (parówki,kotlety mielone, pulpety, hamburgery)

Panierki do mięs i ryb oraz potrawy panierowane

Mleko i produkty mleczne

Mleko świeże, mleko w kartonie, mleko zagęszczane, mleko w proszku, kefir, maślanka, jogurt naturalny, nieprzetworzony ser biały, żółty

Jogurty owocowe, maślanki smakowe, napoje czekoladowe, produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu, serki topione, śmietana (zagęstnik), tanie sery żółte (tzw. wyroby seropodobne); gotowe sery białe do serników (niektórzy producenci dodają błonnik pszenny)

Napoje mleczne z dodatkiem słodu jęczmiennego, sery z niebieską pleśnią

Tłuszcze

Masło, smalec, margaryna, olej roślinny, oliwa z oliwek

Majonezy, gotowe sosy (dresingi)

Warzywa i przetwory z warzyw

Wszystkie warzywa (świeże, mrożone, konserwowane bez dodatków), strączkowe (groch, fasola, soczewica), ziemniaki, skrobia ziemniaczana

Sałatki z majonezem i dresingami o nieznanym składzie, przeciery pomidorowe, niektóre fasole w puszkach, placki ziemniaczane, produkty wegetariańskie typu kotlety sojowe, pasztety sojowe, majonezy sojowe

Warzywa smażone, panierowane

Owoce

Wszystkie owoce (świeże, mrożone, konserwowane)

Owoce suszone niekiedy są posypywane mąką, żeby zapobiec sklejaniu, wsady owocowe

Cukier, słodycze, desery

Cukier, dżem, miód, landrynki, ciasta i ciastka upieczone z dozwolonych produktów, kisiele i budynie domowe z mąki ziemniaczanej, ciasta i ciastka oznakowane znakiem „przekreślonego kłosa”

Guma do żucia,

żelki, nadziewane cukierki, batony, gotowe budynie, lody, czekolada i czekoladki, chipsy

Ciasta i ciastka upieczone z niedozwolonych mąk lub z niedozwolonym proszkiem do pieczenia, słód jęczmienny

Napoje

Herbata, kawa naturalna, soki owocowe, wody mineralne, kompoty, napary z ziół, czyste alkohole

Niektóre kawy rozpuszczalne, zwłaszcza aromatyzowane, napoje owocowo-warzywne, alkohole z dodatkami smakowymi

Kawa zbożowa, kakao owsiane, napoje słodzone słodem jęczmiennym,

piwo

Przyprawy

Sól, pieprz, zioła, jednorodne przyprawy, ocet winny, ocet jabłkowy

Jarzynki typu vegeta, mieszanki przypraw (np. curry), musztardy, keczupy, sosy w proszku gotowe dipy i dresingi, sosy sojowe

Zupy

Zupy domowe z dozwolonych produktów

Zupy w proszku (instant), kostki bulionowe

Zupy zaprawiane mąką, zupy z makaronem, z lanym ciastem

Inne

Proszek do pieczenia bezglutenowy, soda spożywcza, komunikanty niskoglutenowe

Preparaty do odchudzania, niektóre leki i preparaty wielowitaminowe,

niektóre aromaty, cukier waniliowy

Zwykły proszek do pieczenia,

hydrolizowane białko roślinne, komunikanty z mąki pszennej

Tabela pochodzi ze strony Polskiego Stowarzyszenia dla Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej.