Naleśniki bez glutenu

Składniki:

  • 2 jaja
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 3  łyżeczki erytrolu (2 cukru zwykłego)
  • 300 ml mleka

Mąki, cukier (erytrol należy wcześniej zmielić) wsypujemy do miski, a następnie mieszamy.

Dodajemy mleko i mieszamy blenderem masę by nie zrobiły się grudki.

Dodajemy jajka i nadal mieszamy.

Odstawiamy ciasto na kilka minut.

Rozgrzewamy patelnię z olejem rzepakowym.

Nalewamy ciasto, aby dno patelni pokryła cienka warstwa.

Smażymy z obu stron do uzyskania odpowiedniego koloru.

Składników powinno starczyć na ok. 6 naleśników.

biszkopty bez glutenu

Składniki:

  • 3 jaja
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 2 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru (dla osób ograniczających cukier, lepszy będzie erytrol)

Na  początku należy oddzielić białka od żółtek.
Delikatnie posolone białka ubijamy na sztywną pianę.
Dodajemy cukier lub erytrol i ubijamy jeszcze trochę.
Następnie dodajemy po jednym żółtku nie przestając mieszać.
Powoli dodajemy po trochu mąkę, ciągle mieszając (najlepiej ręcznie łyżką lub szpatułką)
Formujemy biszkopciki na papierze do pieczenia, jedna duża łyżka ciasta to jeden biszkopcik.
Pieczemy 10 minut w 180 stopni Celsjusza.